RUMIGNANA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 3 campioni di RUMIGNANA pervenuti durante 3 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà RUMIGNANA si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2010 (1)] [2011 (1)] [2012 (1)] .

Dalla regione MOLISE (3 campioni) durante le rassegne: [2010 (1 campioni)] [2011 (1 campioni)] [2012 (1 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli non caratterizzati.

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=3)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)
Acido eicosanoico (%)	0.38	0.32	0.43	0.05
Acido eptadecenoico (%)	0.11	0.05	0.18	0.05
Acido eptadecanoico (%)	0.05	0.01	0.09	0.03
Acido linoleico (%)	8.50	8.19	8.74	0.23
Acido linolenico (%)	0.73	0.58	0.85	0.11
Acido oleico (%)	72.17	71.79	72.63	0.35
Acido palmitico (%)	14.46	13.97	14.78	0.35
Acido palmitoleico (%)	0.96	0.93	0.99	0.02
Acido stearico (%)	2.31	1.96	2.49	0.25
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	361	213	506	120

— Torna all’elenco delle varietà —