SINOPOLESE

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 3 campioni di SINOPOLESE pervenuti durante 3 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà SINOPOLESE si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2017 (1)] [2020 (1)] [2021 (1)] .

Dalla regione CALABRIA (3 campioni) durante le rassegne: [2017 (1 campioni)] [2020 (1 campioni)] [2021 (1 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli non caratterizzati.

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=3)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)	0.25	0.23	0.27	0.02
Acido eicosanoico (%)	0.39	0.31	0.48	0.07
Acido eptadecenoico (%)	0.23	0.09	0.32	0.10
Acido eptadecanoico (%)	0.14	0.05	0.20	0.06
Acido linoleico (%)	6.16	5.50	7.01	0.63
Acido linolenico (%)	0.71	0.61	0.77	0.07
Acido oleico (%)	73.47	72.38	75.61	1.52
Acido palmitico (%)	14.77	12.73	16.26	1.49
Acido palmitoleico (%)	1.29	1.19	1.40	0.09
Acido stearico (%)	2.41	1.84	2.77	0.41
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	409	334	461	54

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