TREP

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 3 campioni di TREP pervenuti durante 3 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà TREP si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2013 (1)] [2014 (1)] [2015 (1)] .

Dalla regione VENETO (3 campioni) durante le rassegne: [2013 (1 campioni)] [2014 (1 campioni)] [2015 (1 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli non caratterizzati.

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=3)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)
Acido eicosanoico (%)	0.34	0.29	0.40	0.05
Acido eptadecenoico (%)	0.09	0.09	0.09	0.00
Acido eptadecanoico (%)	0.03	0.02	0.04	0.01
Acido linoleico (%)	5.43	5.20	5.79	0.26
Acido linolenico (%)	0.67	0.61	0.71	0.04
Acido oleico (%)	78.80	77.88	79.53	0.69
Acido palmitico (%)	11.59	10.97	12.49	0.65
Acido palmitoleico (%)	0.90	0.61	1.34	0.31
Acido stearico (%)	1.70	1.55	1.85	0.12
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	504	397	686	129

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