Dettaglio

CORATINA – Anno 2006

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 7 campioni di CORATINA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2006

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=7)

Media generale
CORATINA
Deviazione Standard
CORATINA
Media
CORATINA ( 2006)
Acido eicosenoico (%)0.370.05
Acido eicosanoico (%)0.390.060.43
Acido eptadecenoico (%)0.070.030.07
Acido eptadecanoico (%)0.050.030.08
Acido linoleico (%)6.870.996.36
Acido linolenico (%)0.710.110.67
Acido oleico (%)77.401.8779.94
Acido palmitico (%)11.391.239.50
Acido palmitoleico (%)0.530.210.32
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
54682
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
792231677

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