Dettaglio

CORATINA – Anno 2013 – Regione BASILICATA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 3 campioni di CORATINA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  BASILICATA 2013

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=3)

Media generale
CORATINA
Deviazione Standard
CORATINA
Media
CORATINA (BASILICATA 2013)
Acido eicosenoico (%)0.370.05
Acido eicosanoico (%)0.390.060.37
Acido eptadecenoico (%)0.070.030.06
Acido eptadecanoico (%)0.050.030.04
Acido linoleico (%)6.870.997.40
Acido linolenico (%)0.710.110.68
Acido oleico (%)77.401.8778.18
Acido palmitico (%)11.391.2310.37
Acido palmitoleico (%)0.530.210.28
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
54682
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
792231609

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