Dettaglio

CORATINA – Anno 2015 – Regione PUGLIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 13 campioni di CORATINA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  PUGLIA 2015

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=13)

Media generale
CORATINA
Deviazione Standard
CORATINA
Media
CORATINA (PUGLIA 2015)
Acido eicosenoico (%)0.370.05
Acido eicosanoico (%)0.390.060.34
Acido eptadecenoico (%)0.070.030.07
Acido eptadecanoico (%)0.050.030.03
Acido linoleico (%)6.870.997.76
Acido linolenico (%)0.710.110.71
Acido oleico (%)77.401.8776.69
Acido palmitico (%)11.391.2311.35
Acido palmitoleico (%)0.530.210.54
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
54682
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
792231739

— Torna alla varietà CORATINA —