Dettaglio

CUCCO – Anno 2020

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di CUCCO.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2020

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
CUCCO
Deviazione Standard
CUCCO
Media
CUCCO ( 2020)
Acido eicosenoico (%)0.280.040.32
Acido eicosanoico (%)0.390.040.42
Acido eptadecenoico (%)0.210.060.27
Acido eptadecanoico (%)0.110.030.14
Acido linoleico (%)7.001.525.76
Acido linolenico (%)0.630.090.57
Acido oleico (%)73.722.8176.18
Acido palmitico (%)14.111.1612.83
Acido palmitoleico (%)1.150.231.07
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
38324
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
535211383

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