Dettaglio

CUCCO – Anno 2020

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di CUCCO.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2020

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
CUCCO
Deviazione Standard
CUCCO
Media
CUCCO ( 2020)
Acido eicosenoico (%)0.280.030.32
Acido eicosanoico (%)0.370.030.42
Acido eptadecenoico (%)0.210.060.27
Acido eptadecanoico (%)0.110.030.14
Acido linoleico (%)6.711.385.76
Acido linolenico (%)0.610.090.57
Acido oleico (%)74.102.5276.18
Acido palmitico (%)14.170.9112.83
Acido palmitoleico (%)1.200.221.07
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
3790
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
535211383

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