Dettaglio

MAURINO – Anno 2016

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 2 campioni di MAURINO.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2016

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=2)

Media generale
MAURINO
Deviazione Standard
MAURINO
Media
MAURINO ( 2016)
Acido eicosenoico (%)0.240.03
Acido eicosanoico (%)0.290.060.24
Acido eptadecenoico (%)0.080.020.07
Acido eptadecanoico (%)0.050.040.03
Acido linoleico (%)7.891.077.77
Acido linolenico (%)0.760.100.63
Acido oleico (%)72.942.2373.90
Acido palmitico (%)14.591.5213.91
Acido palmitoleico (%)1.220.281.37
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
54094
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
559243528

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