Dettaglio

SIMONA – Anno 2009 – Regione PUGLIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di SIMONA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  PUGLIA 2009

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
SIMONA
Deviazione Standard
SIMONA
Media
SIMONA (PUGLIA 2009)
Acido eicosenoico (%)0.330.00
Acido eicosanoico (%)0.410.090.32
Acido eptadecenoico (%)0.090.010.08
Acido eptadecanoico (%)0.050.020.03
Acido linoleico (%)7.523.4710.99
Acido linolenico (%)0.770.060.83
Acido oleico (%)74.124.4969.63
Acido palmitico (%)13.061.5514.61
Acido palmitoleico (%)1.310.461.78
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
6010
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
6300630

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