ORTICE – Anno 2008 – Regione CAMPANIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di ORTICE.

Profilo sensoriale medio

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

	Media generale ORTICE	Deviazione Standard ORTICE	Media ORTICE (CAMPANIA 2008)
Acido eicosenoico (%)	0.24	0.03
Acido eicosanoico (%)	0.44	0.06	0.50
Acido eptadecenoico (%)	0.08	0.04	0.07
Acido eptadecanoico (%)	0.06	0.02	0.06
Acido linoleico (%)	9.69	1.87	11.17
Acido linolenico (%)	0.78	0.11	0.77
Acido oleico (%)	71.58	2.96	70.33
Acido palmitico (%)	13.45	1.25	13.14
Acido palmitoleico (%)	0.79	0.23	0.74
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	413	83
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	593	192	447

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