Dettaglio

CORATINA – Anno 2009

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 13 campioni di CORATINA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2009

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=13)

Media generale
CORATINA
Deviazione Standard
CORATINA
Media
CORATINA ( 2009)
Acido eicosenoico (%)0.370.05
Acido eicosanoico (%)0.400.060.35
Acido eptadecenoico (%)0.070.030.07
Acido eptadecanoico (%)0.050.030.04
Acido linoleico (%)6.880.987.77
Acido linolenico (%)0.710.111.02
Acido oleico (%)77.311.8677.78
Acido palmitico (%)11.431.2110.88
Acido palmitoleico (%)0.540.200.44
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
55482
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
792231568

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