CORATINA – Regione BASILICATA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 16 campioni di CORATINA.

Profilo sensoriale medio

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=16)

	Media generale CORATINA	Deviazione Standard CORATINA	Media CORATINA (BASILICATA )
Acido eicosenoico (%)	0.37	0.05	0.37
Acido eicosanoico (%)	0.39	0.06	0.39
Acido eptadecenoico (%)	0.07	0.03	0.07
Acido eptadecanoico (%)	0.05	0.03	0.04
Acido linoleico (%)	6.88	0.98	7.46
Acido linolenico (%)	0.71	0.11	0.70
Acido oleico (%)	77.35	1.87	76.89
Acido palmitico (%)	11.41	1.22	11.29
Acido palmitoleico (%)	0.54	0.21	0.53
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	531	79	516
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	792	231	706

— Torna alla varietà CORATINA —