FEMMINELLA – Regione CAMPANIA
Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 3 campioni di FEMMINELLA.
Profilo sensoriale medio
Statistiche descrittive della composizione acidica (n=3)
| Media generaleFEMMINELLA | Deviazione StandardFEMMINELLA | MediaFEMMINELLA (CAMPANIA ) | |
| Acido eicosenoico (%) | 0.24 | 0.02 | 0.24 |
| Acido eicosanoico (%) | 0.38 | 0.03 | 0.38 |
| Acido eptadecenoico (%) | 0.15 | 0.05 | 0.15 |
| Acido eptadecanoico (%) | 0.08 | 0.02 | 0.08 |
| Acido linoleico (%) | 12.15 | 1.92 | 12.15 |
| Acido linolenico (%) | 0.87 | 0.17 | 0.87 |
| Acido oleico (%) | 66.97 | 1.80 | 66.97 |
| Acido palmitico (%) | 15.43 | 0.10 | 15.43 |
| Acido palmitoleico (%) | 1.38 | 0.21 | 1.38 |
| Polifenoli totali (mg/kg)Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022). | 312 | 46 | 312 |
| Polifenoli totali (mg/kg)Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021) | 576 | 0 | 576 |