FEMMINELLA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 3 campioni di FEMMINELLA pervenuti durante 2 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà FEMMINELLA si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2021 (1)] [2022 (2)] .

Dalla regione CAMPANIA (3 campioni) durante le rassegne: [2021 (1 campioni)] [2022 (2 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli non caratterizzati.

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=3)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)	0.24	0.22	0.27	0.02
Acido eicosanoico (%)	0.38	0.34	0.41	0.03
Acido eptadecenoico (%)	0.15	0.08	0.20	0.05
Acido eptadecanoico (%)	0.08	0.05	0.09	0.02
Acido linoleico (%)	12.15	9.81	14.50	1.92
Acido linolenico (%)	0.87	0.68	1.08	0.17
Acido oleico (%)	66.97	64.71	69.10	1.80
Acido palmitico (%)	15.43	15.31	15.55	0.10
Acido palmitoleico (%)	1.38	1.08	1.55	0.21
Acido stearico (%)	2.21	1.71	2.98	0.55
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	312	265	358	46
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	576	576	576	0

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