NEBBIO

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 11 campioni di NEBBIO pervenuti durante 11 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà NEBBIO si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2007 (1)] [2008 (1)] [2009 (1)] [2010 (1)] [2011 (1)] [2012 (1)] [2014 (1)] [2015 (1)] [2017 (1)] [2019 (1)] [2023 (1)] .

Dalla regione ABRUZZO (11 campioni) durante le rassegne: [2007 (1 campioni)] [2008 (1 campioni)] [2009 (1 campioni)] [2010 (1 campioni)] [2011 (1 campioni)] [2012 (1 campioni)] [2014 (1 campioni)] [2015 (1 campioni)] [2017 (1 campioni)] [2019 (1 campioni)] [2023 (1 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli caratterizzati da un livello medio di fruttato, un livello medio-leggero di amaro e piccante, con sentore prevalente di mandorla fresca e leggere sensazioni di erba/foglia e carciofo.

Appartengono a questa tipologia sensoriale gli oli monovarietali di: [CANINESE] [CARBONCELLA] [CARPELLESE] [CASTELNOVINA] [CIMA DI BITONTO] [CIMA DI MELFI] [CORNETTA] [DOLCE AGOGIA] [DOLCE DI ROSSANO] [DRITTA] [GENTILE DI CHIETI] [GENTILE DI LARINO] [LEA] [LECCINO] [LIMONCELLA] [NEBBIO] [NOCIARA] [OGLIAROLA] [OLIVOTTO] [PAESANA BIANCA] [PIANTONE DI MOGLIANO] [QUERCETANO] [RAGGIA] [RAIO] [RAZZOLA] [ROSCIOLA] [ROSCIOLA COLLI ESINI] [ROTONDELLA] [SALELLA] [SARGANO DI FERMO] [SBRESA] [TAGGIASCA] [TONDA DI STRONGOLI] [TONDINA (ROGGIANELLA)]

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=11)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)	0.31	0.31	0.31	0.00
Acido eicosanoico (%)	0.31	0.17	0.37	0.05
Acido eptadecenoico (%)	0.11	0.07	0.31	0.06
Acido eptadecanoico (%)	0.07	0.03	0.20	0.06
Acido linoleico (%)	9.08	6.29	10.89	1.22
Acido linolenico (%)	0.78	0.64	0.96	0.09
Acido oleico (%)	71.02	66.29	74.82	2.29
Acido palmitico (%)	15.50	11.53	20.68	2.08
Acido palmitoleico (%)	1.05	0.49	1.67	0.27
Acido stearico (%)	1.75	0.83	2.42	0.39
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	224	224	224	0
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	343	241	449	65

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