Dettaglio

MIGNOLA – Anno 2012 – Regione MARCHE

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 5 campioni di MIGNOLA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  MARCHE 2012

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=5)

Media generale
MIGNOLA
Deviazione Standard
MIGNOLA
Media
MIGNOLA (MARCHE 2012)
Acido eicosenoico (%)0.260.02
Acido eicosanoico (%)0.340.050.35
Acido eptadecenoico (%)0.090.040.09
Acido eptadecanoico (%)0.050.070.04
Acido linoleico (%)9.021.2311.08
Acido linolenico (%)0.650.110.66
Acido oleico (%)71.082.1468.44
Acido palmitico (%)14.891.1415.81
Acido palmitoleico (%)1.640.391.69
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
48276
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
607207671

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