MINIOL – Regione LOMBARDIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 3 campioni di MINIOL.

Profilo sensoriale medio

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=3)

	Media generale MINIOL	Deviazione Standard MINIOL	Media MINIOL (LOMBARDIA )
Acido eicosenoico (%)
Acido eicosanoico (%)	0.32	0.01	0.32
Acido eptadecenoico (%)	0.09	0.00	0.09
Acido eptadecanoico (%)	0.04	0.00	0.04
Acido linoleico (%)	6.68	0.35	6.68
Acido linolenico (%)	0.70	0.05	0.70
Acido oleico (%)	74.79	1.92	74.79
Acido palmitico (%)	14.12	1.54	14.12
Acido palmitoleico (%)	0.99	0.10	0.99
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	765	314	765

— Torna alla varietà MINIOL —