ORTICE – Anno 2009 – Regione CAMPANIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di ORTICE.

Profilo sensoriale medio

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

	Media generale ORTICE	Deviazione Standard ORTICE	Media ORTICE (CAMPANIA 2009)
Acido eicosenoico (%)	0.24	0.03
Acido eicosanoico (%)	0.44	0.06	0.40
Acido eptadecenoico (%)	0.08	0.04	0.06
Acido eptadecanoico (%)	0.06	0.02	0.04
Acido linoleico (%)	9.69	1.87	11.66
Acido linolenico (%)	0.78	0.11	0.95
Acido oleico (%)	71.58	2.96	70.38
Acido palmitico (%)	13.45	1.25	13.83
Acido palmitoleico (%)	0.79	0.23	0.73
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	413	83
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	593	192	413

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