ORTOLANA – Regione CAMPANIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 2 campioni di ORTOLANA.

Profilo sensoriale medio

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=2)

	Media generale ORTOLANA	Deviazione Standard ORTOLANA	Media ORTOLANA (CAMPANIA )
Acido eicosenoico (%)	0.28	0.02	0.28
Acido eicosanoico (%)	0.43	0.01	0.43
Acido eptadecenoico (%)	0.14	0.02	0.14
Acido eptadecanoico (%)	0.11	0.02	0.11
Acido linoleico (%)	10.39	1.73	10.39
Acido linolenico (%)	0.85	0.01	0.85
Acido oleico (%)	71.67	3.67	71.67
Acido palmitico (%)	12.36	1.73	12.36
Acido palmitoleico (%)	0.84	0.18	0.84
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	329	63	329
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)

— Torna alla varietà ORTOLANA —