POSOLA – Regione ABRUZZO
Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 2 campioni di POSOLA.
Profilo sensoriale medio
Statistiche descrittive della composizione acidica (n=2)
| Media generalePOSOLA | Deviazione StandardPOSOLA | MediaPOSOLA (ABRUZZO ) | |
| Acido eicosenoico (%) | |||
| Acido eicosanoico (%) | 0.33 | 0.04 | 0.33 |
| Acido eptadecenoico (%) | 0.27 | 0.03 | 0.27 |
| Acido eptadecanoico (%) | 0.08 | 0.00 | 0.08 |
| Acido linoleico (%) | 15.33 | 1.01 | 15.33 |
| Acido linolenico (%) | 0.71 | 0.01 | 0.71 |
| Acido oleico (%) | 62.02 | 2.35 | 62.02 |
| Acido palmitico (%) | 16.77 | 0.97 | 16.77 |
| Acido palmitoleico (%) | 2.25 | 0.77 | 2.25 |
| Polifenoli totali (mg/kg)Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022). | |||
| Polifenoli totali (mg/kg)Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021) | 526 | 234 | 526 |