Dettaglio

ROSCIOLA – Regione LAZIO

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 7 campioni di ROSCIOLA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar  LAZIO

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=7)

Media generale
ROSCIOLA
Deviazione Standard
ROSCIOLA
Media
ROSCIOLA (LAZIO )
Acido eicosenoico (%)0.260.030.25
Acido eicosanoico (%)0.310.030.31
Acido eptadecenoico (%)0.110.040.09
Acido eptadecanoico (%)0.070.050.06
Acido linoleico (%)8.701.637.91
Acido linolenico (%)0.690.110.67
Acido oleico (%)73.253.3475.40
Acido palmitico (%)13.681.8712.62
Acido palmitoleico (%)1.150.350.96
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
46012448
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
425219464

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