SAVORGNANA – Regione FRIULI

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 3 campioni di SAVORGNANA.

Profilo sensoriale medio

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=3)

	Media generale SAVORGNANA	Deviazione Standard SAVORGNANA	Media SAVORGNANA (FRIULI )
Acido eicosenoico (%)
Acido eicosanoico (%)	0.33	0.02	0.33
Acido eptadecenoico (%)	0.09	0.01	0.09
Acido eptadecanoico (%)	0.05	0.01	0.05
Acido linoleico (%)	6.33	0.73	6.33
Acido linolenico (%)	0.73	0.03	0.73
Acido oleico (%)	74.82	1.91	74.82
Acido palmitico (%)	13.95	1.17	13.95
Acido palmitoleico (%)	1.73	0.43	1.73
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	479	176	479

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