SAVORGNANA – Anno 2013 – Regione FRIULI

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di SAVORGNANA.

Profilo sensoriale medio

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

	Media generale SAVORGNANA	Deviazione Standard SAVORGNANA	Media SAVORGNANA (FRIULI 2013)
Acido eicosenoico (%)
Acido eicosanoico (%)	0.33	0.02	0.31
Acido eptadecenoico (%)	0.09	0.01	0.10
Acido eptadecanoico (%)	0.05	0.01	0.06
Acido linoleico (%)	6.33	0.73	6.41
Acido linolenico (%)	0.73	0.03	0.73
Acido oleico (%)	74.82	1.91	73.63
Acido palmitico (%)	13.95	1.17	14.65
Acido palmitoleico (%)	1.73	0.43	2.31
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	479	176	234

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