TREP – Anno 2015
Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di TREP.
Profilo sensoriale medio
Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)
| Media generaleTREP | Deviazione StandardTREP | MediaTREP ( 2015) | |
| Acido eicosenoico (%) | |||
| Acido eicosanoico (%) | 0.34 | 0.05 | 0.29 |
| Acido eptadecenoico (%) | 0.09 | 0.00 | 0.09 |
| Acido eptadecanoico (%) | 0.03 | 0.01 | 0.02 |
| Acido linoleico (%) | 5.43 | 0.26 | 5.79 |
| Acido linolenico (%) | 0.67 | 0.04 | 0.71 |
| Acido oleico (%) | 78.80 | 0.69 | 78.99 |
| Acido palmitico (%) | 11.59 | 0.65 | 11.31 |
| Acido palmitoleico (%) | 0.90 | 0.31 | 0.76 |
| Polifenoli totali (mg/kg)Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022). | |||
| Polifenoli totali (mg/kg)Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021) | 504 | 129 | 397 |