Monovarietale

DOLCE AGOGIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 8 campioni di DOLCE AGOGIA pervenuti durante 7 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà DOLCE AGOGIA si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2007 (1)] [2009 (1)] [2012 (2)] [2019 (1)] [2020 (1)] [2021 (1)] [2022 (1)] .

  • Dalla regione UMBRIA (8 campioni) durante le rassegne: [2007 (1 campioni)] [2009 (1 campioni)] [2012 (2 campioni)] [2019 (1 campioni)] [2020 (1 campioni)] [2021 (1 campioni)] [2022 (1 campioni)]

    • Profilo sensoriale medio

    Profilo sensoriale medio della cultivar

    Descrizione del profilo sensoriale
    Oli caratterizzati da un livello medio di fruttato, un livello medio-leggero di amaro e piccante, con sentore prevalente di mandorla fresca e leggere sensazioni di erba/foglia e carciofo.

    Appartengono a questa tipologia sensoriale gli oli monovarietali di: [CARBONCELLA] [CARPINETANA] [CASTELNOVINA] [CORNETTA] [DOLCE AGOGIA] [DOLCE DI ROSSANO] [GENTILE DI CHIETI] [LEA] [LIMONCELLA] [NEBBIO] [NOCIARA] [OGLIAROLA] [PAESANA BIANCA] [PIANTONE DI MOGLIANO] [QUERCETANO] [RAZZOLA] [ROSCIOLA] [ROSCIOLA COLLI ESINI] [ROTONDELLA] [SALELLA] [SARGANO DI FERMO] [TAGGIASCA] [TONDA DI STRONGOLI] [TONDINA (ROGGIANELLA)]

    Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

    Profilo sensoriale medio della cultivar e relativi limiti di confidenza della media

    Composizione acidica

    Composizione acidica media della cultivar

    Statistiche descrittive della composizione acidica (n=8)

    MediaMinimoMassimoDeviazione
    Standard
    Acido eicosenoico (%)0.310.270.360.04
    Acido eicosanoico (%)0.350.310.400.03
    Acido eptadecenoico (%)0.140.060.240.06
    Acido eptadecanoico (%)0.090.030.130.03
    Acido linoleico (%)7.125.737.710.57
    Acido linolenico (%)0.730.650.880.08
    Acido oleico (%)74.8771.0077.611.82
    Acido palmitico (%)13.4012.2216.391.32
    Acido palmitoleico (%)0.980.671.170.14
    Acido stearico (%)1.971.522.260.23
    Polifenoli totali (mg/kg)
    Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).    		5365365360
    Polifenoli totali (mg/kg)
    Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)    		605238866199

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