DRITTA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 69 campioni di DRITTA pervenuti durante 18 edizioni della Rassegna e provenienti da 2 regione/i.

I dati della varietà DRITTA si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2006 (3)] [2007 (3)] [2008 (1)] [2010 (2)] [2011 (2)] [2012 (4)] [2013 (12)] [2014 (7)] [2015 (3)] [2016 (6)] [2017 (6)] [2018 (3)] [2019 (6)] [2020 (4)] [2021 (3)] [2022 (2)] [2023 (1)] [2024 (1)] .

Dalla regione ABRUZZO (68 campioni) durante le rassegne: [2006 (3 campioni)] [2007 (3 campioni)] [2008 (1 campioni)] [2010 (2 campioni)] [2011 (2 campioni)] [2012 (4 campioni)] [2013 (12 campioni)] [2014 (7 campioni)] [2015 (3 campioni)] [2016 (5 campioni)] [2017 (6 campioni)] [2018 (3 campioni)] [2019 (6 campioni)] [2020 (4 campioni)] [2021 (3 campioni)] [2022 (2 campioni)] [2023 (1 campioni)] [2024 (1 campioni)]

Dalla regione MARCHE (1 campioni) durante le rassegne: [2016 (1 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli caratterizzati da un livello medio di fruttato, un livello medio-leggero di amaro e piccante, con sentore prevalente di mandorla fresca e leggere sensazioni di erba/foglia e carciofo.

Appartengono a questa tipologia sensoriale gli oli monovarietali di: [CANINESE] [CARBONCELLA] [CARPELLESE] [CASTELNOVINA] [CIMA DI BITONTO] [CIMA DI MELFI] [CORNETTA] [DOLCE AGOGIA] [DOLCE DI ROSSANO] [DRITTA] [GENTILE DI CHIETI] [GENTILE DI LARINO] [LEA] [LECCINO] [LIMONCELLA] [NEBBIO] [NOCIARA] [OGLIAROLA] [OLIVOTTO] [PAESANA BIANCA] [PIANTONE DI MOGLIANO] [QUERCETANO] [RAGGIA] [RAIO] [RAJA] [RAZZOLA] [ROSCIOLA] [ROSCIOLA COLLI ESINI] [ROTONDELLA] [SALELLA] [SALVIANA] [SARGANO DI FERMO] [SBRESA] [TAGGIASCA] [TONDA DI STRONGOLI] [TONDINA (ROGGIANELLA)]

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=69)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)	0.25	0.15	0.43	0.06
Acido eicosanoico (%)	0.43	0.23	0.57	0.07
Acido eptadecenoico (%)	0.08	0.04	0.21	0.02
Acido eptadecanoico (%)	0.06	0.03	0.66	0.08
Acido linoleico (%)	8.24	5.71	13.80	1.33
Acido linolenico (%)	0.67	0.49	0.84	0.08
Acido oleico (%)	72.77	64.69	77.80	2.56
Acido palmitico (%)	13.78	10.80	16.05	1.36
Acido palmitoleico (%)	0.97	0.48	1.33	0.20
Acido stearico (%)	2.66	1.61	3.55	0.46
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	466	381	526	53
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	598	261	1,198	200

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