FEMMINELLA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 4 campioni di FEMMINELLA pervenuti durante 3 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà FEMMINELLA si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2021 (1)] [2022 (2)] [2026 (1)] .

Dalla regione CAMPANIA (4 campioni) durante le rassegne: [2021 (1 campioni)] [2022 (2 campioni)] [2026 (1 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli caratterizzati da un livello medio di fruttato, un livello medio-leggero di amaro e piccante, con sentore prevalente di mandorla fresca e leggere sensazioni di erba/foglia e carciofo.

Appartengono a questa tipologia sensoriale gli oli monovarietali di: [CANINESE] [CARBONCELLA] [CARPELLESE] [CASTELNOVINA] [CIMA DI BITONTO] [CIMA DI MELFI] [CIPRESSINO] [CORNETTA] [DOLCE AGOGIA] [DOLCE DI ROSSANO] [DRITTA] [FEMMINELLA] [GENTILE DI CHIETI] [GENTILE DI LARINO] [LEA] [LECCINO] [LIMONCELLA] [NEBBIO] [NOCIARA] [OGLIAROLA] [OLIVOTTO] [PAESANA BIANCA] [PIANTONE DI MOGLIANO] [QUERCETANO] [RAGGIA] [RAIO] [RAJA] [RAZZOLA] [ROSCIOLA] [ROSCIOLA COLLI ESINI] [ROTONDELLA] [SALELLA] [SALVIANA] [SARGANO DI FERMO] [SBRESA] [TAGGIASCA] [TONDA DI STRONGOLI] [TONDINA (ROGGIANELLA)]

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=4)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)	0.26	0.22	0.31	0.03
Acido eicosanoico (%)	0.41	0.34	0.51	0.06
Acido eptadecenoico (%)	0.15	0.08	0.20	0.05
Acido eptadecanoico (%)	0.07	0.05	0.09	0.02
Acido linoleico (%)	12.13	9.81	14.50	1.66
Acido linolenico (%)	0.89	0.68	1.08	0.15
Acido oleico (%)	67.47	64.71	69.10	1.78
Acido palmitico (%)	14.98	13.64	15.55	0.78
Acido palmitoleico (%)	1.35	1.08	1.55	0.18
Acido stearico (%)	2.12	1.71	2.98	0.50
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	276	205	358	63
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	576	576	576	0

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