NEBBIO

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 10 campioni di NEBBIO pervenuti durante 10 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà NEBBIO si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2007 (1)] [2008 (1)] [2009 (1)] [2010 (1)] [2011 (1)] [2012 (1)] [2014 (1)] [2015 (1)] [2017 (1)] [2019 (1)] .

Dalla regione ABRUZZO (10 campioni) durante le rassegne: [2007 (1 campioni)] [2008 (1 campioni)] [2009 (1 campioni)] [2010 (1 campioni)] [2011 (1 campioni)] [2012 (1 campioni)] [2014 (1 campioni)] [2015 (1 campioni)] [2017 (1 campioni)] [2019 (1 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli caratterizzati da un livello medio di fruttato, un livello medio-leggero di amaro e piccante, con sentore prevalente di mandorla fresca e leggere sensazioni di erba/foglia e carciofo.

Appartengono a questa tipologia sensoriale gli oli monovarietali di: [CARBONCELLA] [CARPINETANA] [CASTELNOVINA] [CORNETTA] [DOLCE AGOGIA] [DOLCE DI ROSSANO] [GENTILE DI CHIETI] [LEA] [LIMONCELLA] [NEBBIO] [NOCIARA] [OGLIAROLA] [PAESANA BIANCA] [PIANTONE DI MOGLIANO] [QUERCETANO] [RAZZOLA] [ROSCIOLA] [ROSCIOLA COLLI ESINI] [ROTONDELLA] [SALELLA] [SARGANO DI FERMO] [TAGGIASCA] [TONDA DI STRONGOLI] [TONDINA (ROGGIANELLA)]

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=10)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)
Acido eicosanoico (%)	0.31	0.17	0.37	0.05
Acido eptadecenoico (%)	0.11	0.07	0.31	0.07
Acido eptadecanoico (%)	0.08	0.03	0.20	0.06
Acido linoleico (%)	8.97	6.29	10.89	1.23
Acido linolenico (%)	0.79	0.64	0.96	0.09
Acido oleico (%)	71.16	66.29	74.82	2.35
Acido palmitico (%)	15.52	11.53	20.68	2.18
Acido palmitoleico (%)	1.04	0.49	1.67	0.28
Acido stearico (%)	1.73	0.83	2.42	0.40
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	343	241	449	65

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