Monovarietale

CORREGGIOLO

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 15 campioni di CORREGGIOLO pervenuti durante 13 edizioni della Rassegna e provenienti da 2 regione/i.

I dati della varietà CORREGGIOLO si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2006 (1)] [2008 (1)] [2009 (1)] [2010 (1)] [2011 (1)] [2012 (2)] [2013 (1)] [2014 (2)] [2015 (1)] [2016 (1)] [2017 (1)] [2018 (1)] [2021 (1)] .

  • Dalla regione EMILIA-ROMAGNA (9 campioni) durante le rassegne: [2006 (1 campioni)] [2008 (1 campioni)] [2009 (1 campioni)] [2010 (1 campioni)] [2011 (1 campioni)] [2012 (1 campioni)] [2013 (1 campioni)] [2014 (1 campioni)] [2021 (1 campioni)]
  • Dalla regione TOSCANA (6 campioni) durante le rassegne: [2012 (1 campioni)] [2014 (1 campioni)] [2015 (1 campioni)] [2016 (1 campioni)] [2017 (1 campioni)] [2018 (1 campioni)]
  • Profilo sensoriale medio

    Profilo sensoriale medio della cultivar

    Descrizione del profilo sensoriale
    Oli caratterizzati da un livello medio/intenso di fruttato, amaro e piccante, con sentore prevalente di mandorla fresca e leggere sensazioni di erba/foglia e carciofo.

    Appartengono a questa tipologia sensoriale gli oli monovarietali di: [ARANCINO] [CANINESE] [CARPELLESE] [CASALIVA] [CIMA DI MELFI] [CORATINA] [CORREGGIOLO] [DRITTA] [FRANTOIO] [GENTILE DI LARINO] [LECCINO] [OGLIAROLA BARESE] [OGLIAROLA DEL BRADANO] [OGLIAROLA GARGANICA] [OLIVA NERA DI COLLETORTO] [PENDOLINO] [PIANTONE DI FALERONE] [RAGGIA] [RAGGIOLA] [RAGGIOLO] [RAIO] [RAJA] [RAZZO] [SALVIANA] [SAN FELICE] [SBRESA] [TORTIGLIONE]

    Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

    Profilo sensoriale medio della cultivar  e relativi limiti di confidenza della media

    Composizione acidica

    Composizione acidica media della cultivar

    Statistiche descrittive della composizione acidica (n=15)

    MediaMinimoMassimoDeviazione
    Standard
    Acido eicosenoico (%)0.230.230.230.00
    Acido eicosanoico (%)0.340.270.410.04
    Acido eptadecenoico (%)0.090.050.130.02
    Acido eptadecanoico (%)0.060.030.250.05
    Acido linoleico (%)7.385.819.100.97
    Acido linolenico (%)0.700.560.980.11
    Acido oleico (%)75.0571.2777.921.75
    Acido palmitico (%)13.2312.0215.380.91
    Acido palmitoleico (%)0.910.681.280.18
    Acido stearico (%)1.901.562.260.21
    Polifenoli totali (mg/kg)
    Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
    Polifenoli totali (mg/kg)
    Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
    600310964191

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