BOSANA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 254 campioni di BOSANA pervenuti durante 19 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà BOSANA si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2006 (11)] [2007 (20)] [2008 (28)] [2009 (23)] [2010 (17)] [2011 (19)] [2012 (15)] [2013 (18)] [2014 (9)] [2015 (15)] [2016 (11)] [2017 (13)] [2018 (12)] [2019 (6)] [2020 (11)] [2021 (9)] [2022 (5)] [2023 (7)] [2024 (5)] .

Dalla regione SARDEGNA (254 campioni) durante le rassegne: [2006 (11 campioni)] [2007 (20 campioni)] [2008 (28 campioni)] [2009 (23 campioni)] [2010 (17 campioni)] [2011 (19 campioni)] [2012 (15 campioni)] [2013 (18 campioni)] [2014 (9 campioni)] [2015 (15 campioni)] [2016 (11 campioni)] [2017 (13 campioni)] [2018 (12 campioni)] [2019 (6 campioni)] [2020 (11 campioni)] [2021 (9 campioni)] [2022 (5 campioni)] [2023 (7 campioni)] [2024 (5 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli caratterizzati da un livello medio/intenso di fruttato, un livello medio di amaro e piccante, con sensazioni erbacee prevalenti e leggeri sentori di carciofo, mandorla fresca e pomodoro.

Appartengono a questa tipologia sensoriale gli oli monovarietali di: [BELLA DI CERIGNOLA] [BIANCOLILLA] [BOSANA] [CAROLEA] [CERASUOLA] [CORONCINA] [CUCCO] [LANTESCA] [MAJATICA DI FERRANDINA] [MAURINO] [NOCELLARA MESSINESE] [OLIVASTRA SEGGIANESE] [ORBETANA] [OTTOBRATICA] [PERANZANA] [PREMPESA] [RUSTICA] [SEMIDANA] [TERMITE DI BITETTO] [TOCCOLANA] [TONDA DEL MATESE] [VERDELLO]

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=254)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)	0.28	0.21	0.33	0.03
Acido eicosanoico (%)	0.41	0.21	0.65	0.06
Acido eptadecenoico (%)	0.10	0.03	0.47	0.05
Acido eptadecanoico (%)	0.06	0.01	0.46	0.05
Acido linoleico (%)	10.37	5.40	15.66	1.56
Acido linolenico (%)	0.69	0.09	1.07	0.14
Acido oleico (%)	71.71	63.55	77.78	2.46
Acido palmitico (%)	13.25	10.43	17.83	1.19
Acido palmitoleico (%)	0.87	0.47	2.08	0.22
Acido stearico (%)	2.23	0.72	3.79	0.44
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	407	277	532	80
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	471	118	859	151

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