CORONCINA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 64 campioni di CORONCINA pervenuti durante 19 edizioni della Rassegna e provenienti da 2 regione/i.

I dati della varietà CORONCINA si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2006 (1)] [2007 (1)] [2008 (3)] [2009 (3)] [2010 (3)] [2011 (6)] [2012 (4)] [2013 (8)] [2014 (3)] [2015 (2)] [2016 (3)] [2017 (3)] [2018 (4)] [2019 (3)] [2020 (2)] [2021 (5)] [2022 (4)] [2023 (4)] [2024 (2)] .

Dalla regione MARCHE (63 campioni) durante le rassegne: [2006 (1 campioni)] [2007 (1 campioni)] [2008 (3 campioni)] [2009 (3 campioni)] [2010 (3 campioni)] [2011 (6 campioni)] [2012 (4 campioni)] [2013 (8 campioni)] [2014 (3 campioni)] [2015 (2 campioni)] [2016 (3 campioni)] [2017 (3 campioni)] [2018 (3 campioni)] [2019 (3 campioni)] [2020 (2 campioni)] [2021 (5 campioni)] [2022 (4 campioni)] [2023 (4 campioni)] [2024 (2 campioni)]

Dalla regione UMBRIA (1 campioni) durante le rassegne: [2018 (1 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli caratterizzati da un livello medio/intenso di fruttato, un livello medio di amaro e piccante, con sensazioni erbacee prevalenti e leggeri sentori di carciofo, mandorla fresca e pomodoro.

Appartengono a questa tipologia sensoriale gli oli monovarietali di: [BELLA DI CERIGNOLA] [BIANCOLILLA] [BOSANA] [CAROLEA] [CERASUOLA] [CORONCINA] [CUCCO] [LANTESCA] [MAJATICA DI FERRANDINA] [MAURINO] [NOCELLARA MESSINESE] [OLIVASTRA SEGGIANESE] [ORBETANA] [OTTOBRATICA] [PERANZANA] [PREMPESA] [RUSTICA] [SEMIDANA] [TERMITE DI BITETTO] [TOCCOLANA] [TONDA DEL MATESE] [VERDELLO]

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=64)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)	0.29	0.23	0.33	0.03
Acido eicosanoico (%)	0.37	0.27	0.49	0.05
Acido eptadecenoico (%)	0.10	0.05	0.84	0.10
Acido eptadecanoico (%)	0.05	0.02	0.34	0.04
Acido linoleico (%)	8.57	5.06	12.41	1.27
Acido linolenico (%)	0.71	0.56	0.99	0.10
Acido oleico (%)	73.28	68.63	78.04	2.02
Acido palmitico (%)	13.44	10.53	16.02	1.03
Acido palmitoleico (%)	1.00	0.63	1.80	0.20
Acido stearico (%)	2.11	1.43	2.77	0.26
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	483	356	596	78
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	577	214	966	176

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