Monovarietale

ORBETANA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 29 campioni di ORBETANA pervenuti durante 12 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà ORBETANA si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2006 (2)] [2007 (1)] [2009 (3)] [2010 (1)] [2011 (5)] [2012 (1)] [2013 (3)] [2016 (4)] [2018 (2)] [2020 (2)] [2021 (2)] [2022 (3)] .

  • Dalla regione MARCHE (29 campioni) durante le rassegne: [2006 (2 campioni)] [2007 (1 campioni)] [2009 (3 campioni)] [2010 (1 campioni)] [2011 (5 campioni)] [2012 (1 campioni)] [2013 (3 campioni)] [2016 (4 campioni)] [2018 (2 campioni)] [2020 (2 campioni)] [2021 (2 campioni)] [2022 (3 campioni)]
  • Profilo sensoriale medio

    Profilo sensoriale medio della cultivar

    Descrizione del profilo sensoriale
    Oli caratterizzati da un livello medio/intenso di fruttato, un livello medio di amaro e piccante, con sensazioni erbacee prevalenti e leggeri sentori di carciofo, mandorla fresca e pomodoro.

    Appartengono a questa tipologia sensoriale gli oli monovarietali di: [BELLA DI CERIGNOLA] [BIANCOLILLA] [BOSANA] [CAROLEA] [CERASUOLA] [CORONCINA] [CUCCO] [LANTESCA] [MAJATICA DI FERRANDINA] [MAURINO] [NERA DI OLIENA] [NOCELLARA MESSINESE] [OLIVASTRA SEGGIANESE] [ORBETANA] [OTTOBRATICA] [PERANZANA] [PREMPESA] [RUSTICA] [SEMIDANA] [TERMITE DI BITETTO] [TONDA DEL MATESE] [VERDELLO]

    Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

    Profilo sensoriale medio della cultivar  e relativi limiti di confidenza della media

    Composizione acidica

    Composizione acidica media della cultivar

    Statistiche descrittive della composizione acidica (n=29)

    MediaMinimoMassimoDeviazione
    Standard
    Acido eicosenoico (%)0.250.190.280.03
    Acido eicosanoico (%)0.300.230.400.03
    Acido eptadecenoico (%)0.220.070.390.09
    Acido eptadecanoico (%)0.100.030.180.04
    Acido linoleico (%)9.565.1913.752.01
    Acido linolenico (%)0.790.601.090.11
    Acido oleico (%)71.0564.1679.463.19
    Acido palmitico (%)14.6111.1917.871.23
    Acido palmitoleico (%)1.320.832.900.38
    Acido stearico (%)1.781.142.170.22
    Polifenoli totali (mg/kg)
    Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
    32925836850
    Polifenoli totali (mg/kg)
    Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
    383120722165

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