SEMIDANA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 41 campioni di SEMIDANA pervenuti durante 15 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà SEMIDANA si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2007 (1)] [2008 (2)] [2009 (1)] [2011 (1)] [2012 (1)] [2013 (1)] [2014 (1)] [2017 (1)] [2018 (1)] [2019 (2)] [2020 (4)] [2021 (7)] [2022 (5)] [2023 (7)] [2024 (6)] .

Dalla regione SARDEGNA (41 campioni) durante le rassegne: [2007 (1 campioni)] [2008 (2 campioni)] [2009 (1 campioni)] [2011 (1 campioni)] [2012 (1 campioni)] [2013 (1 campioni)] [2014 (1 campioni)] [2017 (1 campioni)] [2018 (1 campioni)] [2019 (2 campioni)] [2020 (4 campioni)] [2021 (7 campioni)] [2022 (5 campioni)] [2023 (7 campioni)] [2024 (6 campioni)]

Profilo sensoriale medio

Descrizione del profilo sensoriale
Oli caratterizzati da un livello medio/intenso di fruttato, un livello medio di amaro e piccante, con sensazioni erbacee prevalenti e leggeri sentori di carciofo, mandorla fresca e pomodoro.

Appartengono a questa tipologia sensoriale gli oli monovarietali di: [BELLA DI CERIGNOLA] [BIANCOLILLA] [BOSANA] [CAROLEA] [CERASUOLA] [CORONCINA] [CUCCO] [LANTESCA] [MAJATICA DI FERRANDINA] [MAURINO] [NOCELLARA MESSINESE] [OLIVASTRA SEGGIANESE] [ORBETANA] [OTTOBRATICA] [PERANZANA] [PREMPESA] [RUSTICA] [SEMIDANA] [TERMITE DI BITETTO] [TOCCOLANA] [TONDA DEL MATESE] [VERDELLO]

Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

Composizione acidica

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=41)

	Media	Minimo	Massimo	Deviazione Standard
Acido eicosenoico (%)	0.25	0.18	0.31	0.02
Acido eicosanoico (%)	0.43	0.34	0.62	0.06
Acido eptadecenoico (%)	0.26	0.05	0.38	0.08
Acido eptadecanoico (%)	0.15	0.04	0.28	0.05
Acido linoleico (%)	10.71	7.44	14.68	1.48
Acido linolenico (%)	0.78	0.57	1.02	0.10
Acido oleico (%)	68.80	64.25	76.05	2.42
Acido palmitico (%)	14.97	12.76	16.89	1.02
Acido palmitoleico (%)	1.10	0.68	1.42	0.18
Acido stearico (%)	2.39	0.22	3.12	0.53
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).	374	231	497	74
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	494	184	853	196

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