Monovarietale

NEBBIA DEL MENOCCHIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 4 campioni di NEBBIA DEL MENOCCHIA pervenuti durante 4 edizioni della Rassegna e provenienti da 1 regione/i.

I dati della varietà NEBBIA DEL MENOCCHIA si riferiscono alle annate di seguito riportate (tra parentesi tonda il numero di campioni per singolo anno): [2016 (1)] [2021 (1)] [2023 (1)] [2025 (1)] .

  • Dalla regione MARCHE (4 campioni) durante le rassegne: [2016 (1 campioni)] [2021 (1 campioni)] [2023 (1 campioni)] [2025 (1 campioni)]

    • Profilo sensoriale medio

    Profilo sensoriale medio della cultivar

    Descrizione del profilo sensoriale
    Oli caratterizzati da un livello medio/intenso di fruttato, un livello medio di amaro e piccante, con sensazioni erbacee prevalenti e leggeri sentori di carciofo, mandorla fresca e pomodoro.

    Appartengono a questa tipologia sensoriale gli oli monovarietali di: [BELLA DI CERIGNOLA] [BIANCOLILLA] [BOSANA] [CAROLEA] [CERASUOLA] [CORONCINA] [CUCCO] [FAVOLOSA] [LANTESCA] [MAJATICA DI FERRANDINA] [MAURINO] [NEBBIA DEL MENOCCHIA] [OLIVASTRA SEGGIANESE] [ORBETANA] [OTTOBRATICA] [PERANZANA] [PREMPESA] [RACIOPPELLA] [SEMIDANA] [TERMITE DI BITETTO] [TOCCOLANA] [TONDA DEL MATESE] [VERDELLO]

    Profilo organolettico medio con relativi limiti di confidenza della media (95%)

    Profilo sensoriale medio della cultivar e relativi limiti di confidenza della media

    Composizione acidica

    Composizione acidica media della cultivar

    Statistiche descrittive della composizione acidica (n=4)

    MediaMinimoMassimoDeviazione
    Standard
    Acido eicosenoico (%)0.310.300.320.01
    Acido eicosanoico (%)0.400.370.450.03
    Acido eptadecenoico (%)0.080.060.090.01
    Acido eptadecanoico (%)0.040.030.040.01
    Acido linoleico (%)8.558.048.970.35
    Acido linolenico (%)0.710.620.810.07
    Acido oleico (%)71.6871.0372.980.78
    Acido palmitico (%)14.5513.8515.240.53
    Acido palmitoleico (%)1.331.331.350.01
    Acido stearico (%)2.182.072.250.07
    Polifenoli totali (mg/kg)
    Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).    		44837352375
    Polifenoli totali (mg/kg)
    Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)    		58056059920

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